山药马蹄焖羊肉

所以药材浸泡、洗净备用

羊肉洗净并飞水待用。

锅稍加热有微烟，倒2下锅内快手炒

肥的羊肉在白锅炒制时可能不断会有油炒出，多的油可以用碟子盛出。炒到有油出时，火可以稍关小，继续炒，炒到肉质渐变金黄，羊肉也开始有点干身。将羊肉用碟子装好

烧高油锅，放果皮、姜片暴炒几下，可以闻见陈皮的香味

接着放4炒制好的羊肉，翻炒均匀再放米酒、生抽等调味料

再放清水浸泡过羊肉多点，接着放山药干、当归、北芪等，转至中火焖大概50分钟

羊肉焖至大概干水，有浓稠的汁液时放马蹄和枸杞，再小火焖10分钟就可以。