鸡翅中 | 5只 |
鸡翅根 | 5只 |
土豆 | 1-2个,根据个人喜好 |
胡萝卜 | 1个 |
青椒 | 1个 |
冰糖 | 7,8块 |
八角 | 3-4个 |
花椒 | 少量 |
干辣椒 | 5个 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 7瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
啤酒 | 2罐 |
香叶 | 3片 |
番茄酱 | 2勺 |
准备葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,冰糖备用
土豆切滚刀块,泡水中备用
胡萝卜切滚刀块,青椒撕成小块备用
锅中加入清水,姜片,少量花椒,水开后放入鸡翅,焯3-4分钟,捞出沥干
锅中入油,加入冰糖,炒至冰糖变成金黄色,放入焯好的鸡翅,煎至鸡翅变成金黄色
将1中材料放入锅中翻炒出香味后,加入豆瓣酱,酱油
炒出香味后,加入啤酒,番茄酱,大火烧开后转小火炖大约20分钟,注意锅中汤汁
同时,另起锅煮面,为了省事买了现成的刀削面,味道也很不错
20分钟后,根据个人口味加入适量盐,将煮好的面放入盘中铺好,加入煮好的鸡肉,完成。