夏洛特烦恼|茴香打卤面

8.7 综合评分
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电影《夏洛特烦恼》里,夏洛对马冬梅说:“我曾经做过一个梦,梦见咱俩结婚了,你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面,你说茴香的味道,能让我在将来厌倦你的时候,多去回想你的好。”

今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面,愿你珍惜眼前人,“吃情”念念。

菜谱分量:1——2人份
菜品指导:@yimi

福利:即日起-10月23日,在菜谱下面交作业,有机会获得夏洛特烦恼提供的电影衍生品20份!

获奖信息公示:
@主持人于娜 | https://www.xiachufang.com/dish/111344186/
@奇迹肉包 | https://www.xiachufang.com/dish/111415922/
@Grass_Ni | https://www.xiachufang.com/dish/111419828/
@琉暖暖 | https://www.xiachufang.com/dish/111380991/
@aiwenwen0126 | https://www.xiachufang.com/dish/111434520/
@Cc鲁想當孙悟空 | https://www.xiachufang.com/dish/111349151/
@吕小吕 | https://www.xiachufang.com/dish/111424422/
@猪啼啼 | https://www.xiachufang.com/dish/111408730/
@DemonWang | https://www.xiachufang.com/dish/111437468/
@我是木木呀 | https://www.xiachufang.com/dish/111456914/
@逸然如斯 | https://www.xiachufang.com/dish/111387252/
@黄花 | https://www.xiachufang.com/dish/111368575/
@zhaozhao的小时光 | https://www.xiachufang.com/dish/111405861/
@食欲是活下去的希望 | https://www.xiachufang.com/dish/111385679/
@矛木柔柔 | https://www.xiachufang.com/dish/111365857/
@爱尔兰咖啡Emily | https://www.xiachufang.com/dish/111430823/
@漫漫飞雪-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111498158/
@虚鱼月-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111398105/
@Cherrie樱桃酱 | https://www.xiachufang.com/dish/111444389/
@JLU陈柏言 | https://www.xiachufang.com/dish/111381656/

用料  

猪小排 8小块
茴香(炖汤用) 一小把(约30克)
小葱 适量
生姜 2片
番茄 一小只
海带丝 一小把(50g)
小米椒 1个
香菇或者口蘑 2朵
茴香(装饰用) 少许
溏心卤蛋(可不加) 半只或一只
生抽(可不加)
玉米淀粉
白胡椒
手擀面 150克

夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法  

  1. 猪小排洗净切块,小葱和茴香洗净切段。放入高压锅,加大约800毫升水,压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤1
  2. 手擀面煮好后过冷水备用

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤2
  3. 配菜洗净,番茄洗净切小片,备用

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤3
  4. 2勺生抽

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤4
  5. 半勺白糖

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤5
  6. 一大勺淀粉调成糊状备用。

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤6
  7. 海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤7
  8. 一勺猪油入镬

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤8
  9. 煸炒小米椒

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤9
  10. 加入海带丝、料酒煸炒。

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤10
  11. 如果喜欢茴香味道重一点,茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊,煮开,卤就做好了。

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤11
  12. 碗中放入面,码好配菜,将面汤淋上,一碗茴香打卤面就做好了。

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤12
  13. 福利奖品:电影板砖衍生品!

    夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法 步骤13

小贴士

如果不喜欢酱汤,生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。

参照这个菜谱,大家做出 198 作品

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