薄皮大包子

7.1 综合评分
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第一次是在饭店吃到的,当服务员端上这盘晶莹剔透的大包子时,我们所有的人的眼球都被它吸引了,大家都好奇这包子皮是用什么面,最后我问了我一个新东方毕业的朋友,于是好奇的我回家试了下,确实和饭店的一样有食欲!下面分享给大家哦!

用料  

鸡蛋 适量
面粉 适量
韭菜 虾皮
姜末 五香粉
粉条 胡萝卜(也可以不放,为了好看)
鸡精

薄皮大包子的做法  

  1. 取适量面粉(吃多少和多少)下面非常关键,鸡蛋取蛋清和面,和到不粘手为止,可以适量放一些水,(为了让皮更加晶莹剔透)还是纯蛋清吧,面和好后需要醒30分钟。蛋黄也不浪费,可以做馅!

  2. 馅:韭菜切段,鸡蛋炒熟剁碎,粉条温水泡软剁碎,虾皮适量,放入姜蓉(姜蓉多放才出味)接下来结合所有素馅放入调料盐,鸡精,香油,五香粉搅拌均匀

    薄皮大包子的做法 步骤2
  3. 接下来擀皮开始包啦!上气蒸15到20分钟就可以开动了!

    薄皮大包子的做法 步骤3

小贴士

这个配方一般人我不告诉你!

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薄皮大包子的答疑

  • 手机用户8272_64lt  1年前  
    11
    这个可以用来弄饺子吗哈哈
    作者回复 1年前  
    饺子是煮的,包子是蒸的呀?你要蒸饺差不多吧
  • 静_木子晓  1年前  
    11
    不用酵母吗
    作者回复 1年前  
    不用!
  • 似水流年_ymlt  1年前  
    6
    能用压面条的机器压吗?压的薄薄的,可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以,面你要用蛋清揉
  • 爱做美食的莹莹  6个月前  
    1
    用纯蛋清,不腥嘛
    作者回复 6个月前  
    不会的
  • 豆芽萌妹  1年前  
    1
    皮是不是得擀的很薄,很薄
    作者回复 1年前  
    薄而不烂
  • 手机用户5952_d7jg  21天前  
    0
    可以用高筋面粉吗
    作者回复 21天前  
    可以
  • 避开那条咬人的疯狗685678  2个月前  
    0
    用什么面粉呀?中筋.低筋.没做过包子
    作者回复 2个月前  
    普通面粉
  • 尽管叫我疯子请别叫我傻子  4个月前  
    0
    和的面软点还是硬点
    作者回复 4个月前  
    软,赶薄
  • 我爱一叶子  5个月前  
    0
    不用发酵吗?
    作者回复 5个月前  
    不用
  • 隔壁老徐教跳舞  7个月前  
    0
    用高劲面粉还是低经面粉啊
    作者回复 7个月前  
    普通面粉

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