素鳗烧柚子皮

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简介

第一次用柚子皮做菜, 口感不如想象的好,比较烂,也没什么柚子味道. 可能因为我买的柚子比较成熟,是黄色的皮.如果是青色的比较嫩的皮, 估计效果比较好. 但至少知道柚子皮怎么吃了:)

用料  

柚子皮 适量
素鳗鱼片(已加工好食品) 1袋
灯笼椒 少量
适量
少量
生抽 少量

素鳗烧柚子皮的做法  

  1. 柚子皮削去最外边的硬皮部分留下白色部分, 切成几大条在滚水中煮10分钟. 放凉,将水倒掉,柚子皮挤出水分,再加冷水浸泡一夜

  2. 柚子皮挤去水分,切细条备用,灯笼椒切丝

  3. 锅中置比平时炒菜稍多些油, 放入柚子皮翻炒,再加入灯笼椒,盐和生抽调味,最后加入素鳗鱼片, 加2 汤匙水, 稍微翻炒几下即可

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