猪梅肉 | 800-1000 克 |
沙拉菜 | 300 克 |
凤梨 | 半只 |
小番茄 | 5个 |
坚果仁 | 30 克 |
甜酱油 | 4 大匙 |
黑胡椒粉 | 少许 |
大蒜粉 | 1 大匙 |
味啉 | 3 大匙 |
砂糖 | 3 大匙 |
醋 | 3 大匙 |
芝麻油 | 1 小匙 |
橄榄油 | 1 小匙 |
盐 | 少许 |
橙汁 | 4大匙 |
碗里倒入甜酱油、黑胡椒粉、大蒜粉、味啉、砂糖,调成料汁。
猪肉浸入料汁,密封冷藏,腌制过夜。
用手把生菜揪成小片,大小随意。
凤梨切小片,在盐水中浸泡片刻。
果仁捣碎备用。
取一只烤锅,开火,刷油。将腌好的猪肉放入锅中煎烤,直到两面微焦,出锅。
碗中加入橄榄油、味啉、香醋、芝麻油、盐和浓缩橙汁,调和均匀。
拿一只餐盘,把沙拉菜垫在底下,然后将猪排和凤梨放在沙拉菜上,再淋上刚才调好的沙拉汁。
最后撒一层坚果碎,就大功告成了。