家味香厨房
韭香皮脆
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
韭香皮脆，色泽金黄，薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，外表美观，做法简单。炒熟的鸡蛋与韭菜调馅，用圆形抄手皮包入，油锅中炸至金黄酥脆。可以调上自己喜欢的蘸汁，味道不错呦。
用料
韭香皮脆的做法
-
准备好材料
-
韭菜洗净沥水，切细，鸡蛋打散加一
点点盐搅匀，炒熟剁碎
-
韭菜加适量香油拌匀，再加一点点盐
拌匀，加入炒熟的鸡蛋混合拌匀成韭
菜馅
-
舀一小勺韭菜馅，放在抄手皮1/2处（韭菜馅不宜多放，以免破皮）
-
向上对叠成半圆形
-
再向左，或右叠，成扇形，面皮捏紧
，（封口时蘸点水，因抄手皮较硬）
全部包完
-
热锅倒油六层热，下入生胚炸至金黄
酥脆，捞出控油
-
装盘上桌
小贴士
韭菜馅先放油拌匀再放盐，不易出水。
买抄手皮时候，可以请摊主帮忙切成圆形皮。
买抄手皮时候，可以请摊主帮忙切成圆形皮。
