蛋奶酥芝士小蛋糕

奶酪恢复室温后放入搅拌盆中用搅拌器打成膏状

加入细砂糖并搅拌至光滑，使砂糖和奶酪充分混合。

加入黄油继续搅拌均匀。

将一个蛋黄蛋黄加入，搅拌至完全混合。

将牛奶分次加入，每加一次都必须保证充分混合。

加入过筛的低粉拌至无颗粒的顺滑状。

在依次加入柠檬皮碎和柠檬汁，搅拌混合均匀。

将混合好的面糊过筛

过筛后的面糊更加细腻，放置备用。

将蛋清从冰箱取出，用打蛋器打至细腻泡沫加如细砂糖

蛋清打发至出现直立小尖为完全打发

分2次将蛋清霜加入奶酪面糊中，每次都必须充分混合均匀。

混合好的面糊呈现柔顺有光泽的质感

将面糊装入准备好的容器中，烤盘内加入8分水，进行隔水烘烤。
上下火180度，烘烤30分钟。

最后可加入自己喜欢的水果，撒上糖粉装饰，冷却后即可食用。

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