金丝枣糕(8寸方盘)

8.3 综合评分
49 人做过这道菜
弹性好

用料  

低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
黄金幼砂糖 85g
枣沙 130g
45ml
葡萄干 50g
玉米油 30g

金丝枣糕(8寸方盘)的做法  

  1. 葡萄干用水浸泡备用,枣沙加水轻轻搅匀,搅成糊状,加油搅拌均匀。处理模具,铺油纸。

  2. 鸡蛋打到大盆中加黄金幼砂糖打发至能写8字。最高档速度,大泡减少,低速档整理气泡。

  3. 将低筋面粉分三次筛入蛋糊中,翻拌至没有干粉。

  4. 取一部分蛋糊加入到事先搅拌好的枣泥糊中,搅拌均匀。

  5. 再倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

  6. 葡萄干吸干水份撒上高粉(防沾),用粉筛筛去多余面粉,倒入蛋糕糊拌匀。

  7. 8寸方盘中铺油纸,将做好的蛋糕糊倒入方盘中。

  8. 烤箱150度预热,中下层烤40分钟左右。

  9. 取出倒扣几分钟后,正面朝上晾凉。

小贴士

高度4.5-5厘米。此方无泡打粉,靠的是海绵打发的手法。对自己打发没信心的自己加泡打粉。
这个方子没有任何问题,没有全蛋打发经验,没做过海绵蛋糕或者没有电动打蛋器的亲请不要轻易尝试。
失败在所难免,评论区有些人不会做赖方子我也很是无语!
此方适合有一定烘焙经验的人,小白慎做。
我用的电动打蛋器是450瓦的特福,所有打发,次次成功,功率小的,不保证!

参照这个菜谱,大家做出 54 作品

全部54个作品

 

金丝枣糕(8寸方盘)相关分类

该菜谱发布于 2015-10-07 22:13:36
4612 收藏


金丝枣糕(8寸方盘)的答疑

  • 手机用户7555_clug  2016-10-28  
    13
    什么是黄金幻砂糖?
    作者回复 2016-11-09  
    细红糖
  • 俩只老虎暖暖和和  2017-02-26  
    8
    不加泡打粉可以这么松软吗
    作者回复 2017-03-18  
    不行,试过不放不行
  • �尧尧妈�大美  2017-02-22  
    2
    用圆的磨具可以嘛?
    作者回复 2017-03-18  
    可以
  • 机用户7021_tp8q  2023-09-14  
    1
    臭嘚瑟
    作者回复 2023-09-22  
    谁敢这么无理🤔
  • 敏宝朱小嘉  2018-10-17  
    1
    你好,枣沙是什么?步骤里没写泡打粉啊
    作者回复 2018-10-23  
    枣沙不含油
  • 李大美美食  2019-07-31  
    0
    我做的为什么加入面粉会消泡
  • 星空下的叶子_jhu6  2020-02-07  
    0
    加酵母行吗
    作者回复 2020-04-11  
    不行
  • 我爱三宝贝  2020-03-27  
    0
    塌了
    作者回复 2020-04-11  
    打发的问题,现在这温度得隔温水
  • 桃子九九  2019-03-18  
    0
    你们做这个都加泡打粉了吗?不加泡打粉有成功的吗?分享一下秘诀!
    作者回复 2019-03-26  
    没放泡打粉
  • 圆仙姥姥_ygte  2019-03-04  
    0
    菜单里没提放泡打粉呢?放多少啊?
    作者回复 2019-03-26  
    不放泡打粉

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