黑麦葡萄干吐司(面包机版)

0 人做过这道菜
明天就要上班了,继续折腾面包机准备明日早餐。家里全麦粉用完了,新的还奔跑在路上,换成黑麦粉。这款吐司含水量比较大,我手揉时好时坏,8500w正好帮我解决这个问题。也因为含水量大,出炉后只有睡在晾网上

用料  

高筋粉 270g
黑麦粉 30g
自制酸奶 60g
156g
15g
3g
酵母 4g
黄油 18g
葡萄干 50g

黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法  

  1. 先液体后粉类的顺序,将称量好的材料(除黄油,葡萄干外)依次放入面包桶。

  2. 选择imax程序,先搅拌成团

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤2
  3. 面团逐渐在形成

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤3
  4. imax程序结束后,选择和风程序

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤4
  5. 选择烤色中,重量750g

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤5
  6. 在第二次醒面结束后加入黄油

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤6
  7. 第三次醒面结束后加入葡萄干,继续第四次和面。这是和好的面。

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤7
  8. 面团在长大

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤8
  9. 长,长,长~

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤9
  10. 提前五分钟结束烤制。感觉排气不是很彻底,顶上有个泡

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤10
  11. 软的一塌糊涂,只有卧倒了哈,因为含糖量少,颜色偏浅

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤11
  12. 即使凉透了也不是很好切,太软了,不过口感不错,黑麦的香,葡萄干的甜。

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤12
  13. 请忽略一手拉丝一手拍照的拙笨。自己做,好吃是首位对吧

    黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法 步骤13
 

黑麦葡萄干吐司(面包机版)相关分类

该菜谱发布于 2015-10-07 20:06:13
21 收藏


黑麦葡萄干吐司(面包机版)的答疑

关于黑麦葡萄干吐司(面包机版)的做法还有疑问? 提一个问题