小米香草抹茶冰淇淋

抹茶加入少量牛奶用竹筅搅匀，然后加入糖A备用。另准备一盆凉水。

香草荚切开挤出香草籽，连同香草荚加入牛奶煮沸，然后盖上焖1min，让牛奶充分吸收香草的味道。然后烧一锅水备用。

用电动打蛋器低速打发蛋黄和糖，至浓稠发白；
将温热的香草牛奶少量分次加入蛋黄糊中，至糖溶解；

将牛奶蛋黄糊坐入加热的沸水中，不断搅拌，至手划刮勺背痕迹不消失。过筛，然后放入之前准备的冷水中降温。此后冷藏1个小时。

在冷藏后的牛奶蛋黄糊中加入淡奶油，搅拌均匀。

冰淇淋机开始发挥作用，搅拌20min，想吃软冰淇淋现在可以享用，硬的就盛到碗里冷冻。