小米糕

小米糕的答疑

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  手机用户0229_o2p1  2016-10-11  

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  请教为什么我蒸到30分钟的时候，蛋糕还是很高，但焖锅5分钟就塌了？明明没有揭过锅。我朋友也是这样，想不明白。
  作者回复 2016-10-12  

  亲，我不是专业的没办法回答你也，的确很多人会遇到这个问题，我自己也会遇到，感觉还是搅拌过度消泡的关系哦
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  俞宏苹  2016-10-03  

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  请问色拉油是普通的食用油吗
  作者回复 2016-10-04  

  对
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  快乐小蚂蚁  2016-09-28  

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  第七步锅内入冷水将8寸小米糕模放入锅内。水开之后放入锅还是冷水直接蒸？谢谢解答问题。
  作者回复 2016-09-28  

  冷水入锅哦
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  WWW爱吃早点的吃货  2017-08-29  

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  不要炼乳可以吗？楼主？
  
  作者回复 2017-08-29  

  可以，少点奶香少点甜味而已
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  蒋蒋烘焙  2017-09-22  

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  请问炼乳不放可以吗？
  作者回复 2017-09-22  

  可以
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  苹果醋12  2017-09-02  

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  我做的小米糕外表看是成功了，但吃起来还有少许未打烂的小米，按道理蒸了30分钟未打烂的小米应该也象米饭熟了，可是吃起来总还是有小硬粒，另外没有在酒楼吃的那种韧性
  作者回复 2017-09-02  

  小米真的很坚硬的，泡24小时它都不会酥透呢，我一开始也以为蒸了回软，结果和你一样，所以后来做的时候我就过筛，把小粒没碎的小米筛出来不要了
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  Lynneyan  2017-09-10  

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  请问色拉油可以用黄油代替吗？
  作者回复 2017-09-11  

  没试过，但记得以前哪里看到过黄油比重比色拉油重，所以有的时候不适合代替，色拉油玉米油调和油差不多都可以
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  下厨房用户_bo2ec  2017-05-17  

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  提醒一下：蜂蜜经过高温加热后，吃了是会上火的（燥热的！）
  作者回复 2017-05-17  

  哦，谢谢，学到了，不过这个方子里没放蜂蜜哦
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  开始_pjuk  2017-02-07  

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  中间有布丁层啊为什么？
  作者回复 2017-02-07  

  可能没蒸透？
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  Cacawang  2017-04-10  

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  你好，请问没有色拉油，能放普通食用油，或者茶籽油，或者橄榄油吗？！
  作者回复 2017-04-11  

  只要没特殊味道的油就可以