巴巴Barbara
川味土豆烧排骨
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人做过这道菜
至今心中NO.1的烧菜，排骨、土豆两个“万人迷”的相遇，几乎没有人能抵御他们的魅力，使用经典的川味调料，咸鲜味浓，烧的酥烂的土豆、耙得脱骨的排骨，瞬间就能拌着吃掉好几碗米饭。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 500克 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 老姜 | 1块 |
| 青尖椒 | 3根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 红酱油 | 1大勺 |
| 香料（花椒粒、八角、三柰、香叶等） | 少许 |
| 豆豉 | 1/2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
川味土豆烧排骨的做法
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准备好所有材料。排骨斩段，清洗干净血水和杂质，加一小勺盐、少许白胡椒粉和一大勺料酒码味15分钟。
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姜、蒜拍破，青尖椒切成段。
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锅中加油烧热，加入青椒段、蒜瓣、姜块煸出香味
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转中火，加入豆豉、豆瓣酱、香料炒出香味，油色红亮。
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加入排骨炒变色。
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加入开水、酱油、料酒煮开，转中火炖煮30分钟。
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土豆去皮，切成滚刀块。
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加入土豆块，炖煮至酥烂。
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蒜苗切成段，加入锅中变软，纠味即可装盘。
