蒸熟的米饭,加一点点冷水,搅开。备用。洋葱切碎,备用。虾去头,去壳,开背,去虾线,备用。
炒锅放油,八成热的时候炒鸡蛋,鸡蛋滑散之后,马上盛出。
再放油,直接进洋葱碎,出香味之后,放虾,虾变色后放入咖喱。翻炒到咖喱化开。
放入米饭。鸡蛋,盐。大火翻炒一分钟。
装盘。
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