火龙果慕斯蛋糕

慕斯液制作步骤。吉利丁片入凉水泡软备用。

火龙果液过筛。用原汁机取汁比较方便。

奶油奶酪隔温水搅至丝滑。分次加入火龙果液和柠檬汁，拌匀。加入泡软的吉利丁片，隔温水搅拌至融化。

淡奶油搅稠至可以缓慢流动，千万不要搅硬

奶油分次加入火龙果混合液，翻拌匀。慕斯液制作完毕。倒入模具，轻震两下，冷藏1个小时。

慕斯镜面制作过程。吉利丁片入凉水泡软。

火龙果液加水加糖，隔温水搅拌至融化。

泡软的吉利丁片加入混合液，隔温水搅至融化，镜面液制作完毕。

镜面液常温放凉，倒入冷藏过的慕斯面，继续冷藏，至少4小时。