四川麻辣滑鱼鳅

Name: 四川麻辣滑鱼鳅
Ingredients: 半斤滑鱼鳅（泥鳅）; 适量蒜苗; 各两个青红椒; 适量主要是提味酸萝卜，酸辣椒; 适量麻椒 干辣椒; 适量姜蒜; 适量料酒; 适量盐，味精，鸡精

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泥鳅怎么去腥怎么去黏膜，还有怎么保持鱼的表面，小贴士里都有记录

用料

1.泥鳅买回来把泥鳅放盆里倒入一点油让泥鳅把身体里的脏东西吐出来，2泥鳅表面的黏膜用开水一烫黏膜去除了泥鳅也死了，就可以开始清理内脏了，3还有炸泥鳅时一点要把泥鳅上的水擦拭干净，不然泥鳅表面不好看难点在于炸制太嫩鱼肉在炒的时候会破，而太老就会鱼肉过硬所以鱼肉炸制时请一定要细心观察免得炸过头

随便看看

该菜谱发布于 2015-10-05 16:36:08

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