三黄鸡剁小块。焯水备用。
姜蒜都切片,炒锅多放些油,进姜蒜片小火炒出香味。
放豆瓣酱和剁椒,继续小火炒出香味,然后放花椒。一定是直接放一小把进去。
放焯过水的鸡块,大火翻炒均匀。
放糖、盐。和半瓶依云。大火烧三分钟。
装盘。
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