取1/4个银耳泡水洗净,用剪刀剪去底部,再修剪成小朵待用。
莲子洗净和银耳一起放入隔水炖锅中,加入冰糖和750ml纯净水。我用电炖锅的定时功能,晚上睡觉前准备好材料,到早上六点半左右炖好。
取一粒完整雪蛤,我用的是北京同仁堂特级雪蛤,用清水过上两遍,用纯净水泡过夜待用!
早上起床,这时银耳莲子已经炖好,再开启快炖功能,一边清洗雪蛤,摘去底部类似筋膜的东西,把一朵朵泡开的雪蛤放进炖锅中,动作要轻,不要捏碎雪蛤。盖上盖子,再炖半个小时左右。
取枸杞洗净沥水备用。
最后盛出,这个方子是一家三口的份量,趁热摆上枸杞装饰一下,搞定!