空谷悠岚
柠檬磅蛋糕
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用料
柠檬磅蛋糕的做法
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黄油室温软化，加细砂糖打至蓬松、颜色变浅；逐个加入全蛋液搅匀，每次搅匀后再加入下一个，直至全部拌匀；
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加入牛奶拌匀；
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加入柠檬汁及柠檬皮屑，拌匀；
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筛入提前过筛好的中筋粉和泡打粉，以切拌和翻拌的手法，拌至无干粉状态；
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将面糊倒入模具内，震模，用刮刀刮平表面，入预热好的烤箱，上下火160℃――60分钟。蛋糕表面结皮时取出，用刀在表面划一刀，以便形成漂亮的裂口；
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出炉放烤架上冷却，温热时脱模。
小贴士
1.原方使用的是普通黄油，使用发酵黄油口感更香；
2.液体添加到最后搅拌时会出现油水分离，在加入粉类搅拌后会消失，无需过份在意；
3.烘烤温度请依自家烤箱灵活调整。
2.液体添加到最后搅拌时会出现油水分离，在加入粉类搅拌后会消失，无需过份在意；
3.烘烤温度请依自家烤箱灵活调整。
