鸡蛋馒头

3 人做过这道菜
一直不会做馒头,发面发得像石头。国庆皮波波的准婆婆来了,皮波波说她做的馒头好,于是请教准亲家,这是第一次把馒头做成像馒头了。呵呵,味道不错。看来,三人行,必有我师,乃真理也!

用料  

面粉,面种,鸡蛋
食用碱

鸡蛋馒头的做法  

  1. 将老面种放入温水中划开

  2. 将面粉倒入面种水中,加入鸡蛋

  3. 揉面

  4. 醒面至面发起

  5. 揉面,再醒一会

  6. 将面挤剂子,按照自己喜欢的大小就好

  7. 剂子每个都必须再揉,然后成型,上蒸锅蒸半小时即可

小贴士

原来是面要醒几回呢,还有就是每个剂子最好能揉到起层次感。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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鸡蛋馒头的答疑

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