咸蛋黄焗虾

虾，洗干净，剪须，开背

蒜蓉，剁碎，不用太碎

自己腌的咸蛋，吃起来更放心

咸蛋黄切粒备用

油锅，把蒜蓉倒进去爆香，记得油要放多点，蒜蓉比较吸油

蒜蓉爆香后，把切碎的咸蛋黄倒进去，炒熟，然后把咸蛋黄压岁（也可以把咸蛋黄先蒸熟，这样就比较容易压碎）

咸蛋黄压碎后，和蒜蓉拌均匀

然后把虾倒进去，翻炒几下，放糖（因为我的咸蛋黄后咸了，所以只放了糖，不用放盐，请根据个人喜欢的程度下糖和盐），盖上盖子，慢火焗几分钟

几分钟后，美味的咸蛋黄焗虾就可以上碟了，用个漂亮碟子装的话，很有酒楼菜的范。不但虾好吃，那个混着咸蛋黄的蒜蓉也好好味。