淡定xiaorou5900
桃胶泡发&牛奶炖桃胶（完美版）
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
哈哈哈 我尝过不同口感/ 时期/ 形状/ 大小/ 颜色 的 N 种桃胶了~
这是我N次泡发炖煮 总结出来的，最懒or最讲究口感的泡发方法了..
实践出真知哈哈... 我可不是网上生搬硬套抄下来滴..
觉得我写得好..就转发分享啦..哈哈或者上传你做过的到下厨房啦~
简而言之就是：泡发--清洗--剪杂质--ok
「这是1人的份量，人多可加量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
这是我N次泡发炖煮 总结出来的，最懒or最讲究口感的泡发方法了..
实践出真知哈哈... 我可不是网上生搬硬套抄下来滴..
觉得我写得好..就转发分享啦..哈哈或者上传你做过的到下厨房啦~
简而言之就是：泡发--清洗--剪杂质--ok
「这是1人的份量，人多可加量」
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用料
| 野生头期桃胶 | 10g |
| 进口牛奶 | 200g |
| 冰糖 | 适量 |
桃胶泡发&牛奶炖桃胶（完美版）的做法
-
取出适量的桃胶，每人每次5-10g;
若桃胶是甜品的主料，则10g;
若是配料，就5g；
-
讲究的泡法：
黄豆大小的桃胶，泡5-6小时；
花生米大小的桃胶，泡6-8小时；
手指头大小的桃胶，泡10-12小时；
懒人泡法：
热水加盖焖泡3小时.哈哈不过口感没那么好噢~
-
根据时间泡发好桃胶后，桃胶已经涨发得差不多啦；
如果是个头大的桃胶，就麻烦点，因为桃胶的中间还是硬硬滴，这时就要剪开它再泡泡；
水头龙过3次清水，清洗一下，倒去泡发出来的树皮等杂质；
-
把泡发 清洗 好 的桃胶 盛好，准备剪刀剪去黑色树皮等杂质；
头期圆润点的单颗桃胶会少点杂质，处理得省时方便点，也会贵点；
-
懒人处理杂质：
只需把表面黑色的树皮等剪去就行；
-
讲究的处理杂质：
把黑色树皮等杂质剪去，同时把桃胶粗糙的表面剪去，剩下最里面的，像果冻般光滑的，最嫩的那部分桃胶；炖出来的口感就会很好哦，像果冻一样哦~
-
对...我就是这么浪费哈哈哈..
但剩下的都是口感很好滴..
这浪费的做法 适合有时间又有追求的小伙伴；
-
准备好牛奶炖桃胶的材料；
桃胶泡发并处理好杂质；
牛奶最好选进口滴，或者生鲜奶，香浓很多..
-
每人份的桃胶加入200ml的牛奶进去小炖盅；
水滚后炖小火炖1小时，电子炖盅也是；
冰糖最后15分钟下，把握不好甜度滴，先下少点，尝过，不够再加量；
-
冰冻或者热吃都可以哦，冰冻会爽点，热吃会滑点哦；
为了脾胃着想，我是不吃冷滴哈哈哈~
小贴士
1：这里给一个干货的泡发tips~ 凡是干货，包括燕窝 海参 雪蛤 桃胶 鱼胶等等，泡发到最大的发头 一定是口感不好滴~
2：桃胶可以配各种甜品哈哈，例如牛奶燕窝桃胶，木瓜桃胶雪蛤..都是棒棒.. 下次分享桃胶牛奶燕窝的做法，会好吃哭了~
3：孕妇不能吃桃胶噢～
「这是1～2人的份量，人多可加量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
😘😘😘
2：桃胶可以配各种甜品哈哈，例如牛奶燕窝桃胶，木瓜桃胶雪蛤..都是棒棒.. 下次分享桃胶牛奶燕窝的做法，会好吃哭了~
3：孕妇不能吃桃胶噢～
「这是1～2人的份量，人多可加量」
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