爱家的方小太
板栗烧鸡
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用料
板栗烧鸡的做法
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仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
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油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
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调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
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加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
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再下入剥好洗净的鲜板栗。
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小火焖煮30分钟后调入盐。
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大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。
小贴士
1、新鲜板栗剥壳的方法有很多，可将板栗在背部划小口，用开水浸泡5分钟剥开即可；或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出，也很容易剥壳。
2、选用土鸡的话，烧的时间会稍长一些；板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。
2、选用土鸡的话，烧的时间会稍长一些；板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。
