烤出来的苹果酱

烤箱开到 190℃ 预热；

苹果削皮、切成小块，用适量盐和糖拌匀；把苹果块均匀地在烤盘里铺一层，撒一些黄油碎片，用铝箔纸封好，送入烤箱，差不多 15-30 分钟后，苹果变软了为止；

揭开铝箔纸，加热到 260℃，让苹果水分蒸发、自然上色，大约 15 分钟左右打开烤箱看看；

当苹果表面出现焦黄色，并且苹果软糯以后，把它们盛到盘子里，用勺子搅烂，尝一尝，可以加盐或糖，再倒入适量苹果醋提味，然后趁热吃或者装罐子里都可以。

这是烤好的苹果，还没有完全捣成酱

烤出来的苹果酱和在炉子上炖出来的相比有何区别？“烤”的魔力在于“凝结”：水分蒸发，糖分凝结，苹果的味道会更贴近自身。而且全程无水添加，风味自然更足。