照烧鸡腿饭

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用料  

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 调制腌制的酱汁:料酒+盐;调制照烧鸡腿酱汁:老抽+生抽(比例一比一)+蜂蜜(或者白糖 按照自己口味加)+料酒

  2. 把鸡腿去骨,然后用牙签在表面戳上一些洞,一来防止煎的时候缩成一团,二来腌制的时候可以更入味

  3. 腌制鸡腿二十分钟以上;同时按照之前的做法完成奶香蟹酱位的香肠青豆炒饭(见上一菜谱)

  4. 锅中放少许油,大火热油,将腌制好的鸡腿放入,先是鸡皮面朝下,煎,用铲子压一压,有点微焦就翻面,直到两面都金黄

  5. 将火调小,倒掉一些油,倒入酱汁煮,最重要的一步:用勺子不断地将酱汁浇在鸡块上

  6. 收汁起锅,(吃的时候可以切块)带上剩下的少许汤汁,倒在炒饭上即可~

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