先将猪舌头洗干净,用清水煮至水开以后5分钟把水全部倒掉,然后重新加凉水,加三奈,八角,茴香,橙皮(根据自己喜好可以不加),加适量的盐将猪舌头煮熟备用(一般情况下一个猪舌头要煮40-60分钟,煮好可以放冰箱里,想吃的时候就切一段下来)
先烧一锅清水,烧水的同时,先将独头蒜拍烂切成蒜末,把葱切成葱花末,元须切段,然后把鸡蛋打散成鸡蛋液,用漏勺过滤一遍备用,这时候把猪油放入炒锅里,待猪油融化倒入蒜末中,可以听到吱啦吱啦炸蒜末的声音,蒜香扑鼻而来、
这时候将就挂有猪油的锅摊蛋饼,很薄很薄,基本不用开火了,摊熟以后放一边放凉切成宽1厘米的块条状备用,水烧开以后盛适量的沸水到有蒜末的碗里,接着开始煮面条了,煮面条的同时把除了葱,元须,鸡蛋以外的调料根据自己的口味调试好
面条和时蔬都煮熟以后捞起来放在装有调料的碗里,然后加上鸡蛋皮,猪舌头,洒上葱花和元须,一碗香喷喷的酸辣猪舌头面就做好了,慢慢享用吧