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家常红烧素鸡

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素鸡是物美价廉的一种豆制品，家人都爱吃，第一次建个菜谱分享一下。

用料  

素鸡 两块
生抽老抽 适量
白糖 适量
八角、桂皮 少许
干红小辣椒 两个

家常红烧素鸡的做法  

  1. 将素鸡切成5毫米左右的片

    家常红烧素鸡的做法 步骤1

  2. 锅内放油熬热放入素鸡片，炸至颜色微黄浮起捞出

    家常红烧素鸡的做法 步骤2

  3. 炸好的素鸡片马上放入冷水浸泡一分钟左右捞出（泡一下更软些，也可以跳过这一步）

    家常红烧素鸡的做法 步骤3

  4. 炸好、浸好水的素鸡

    家常红烧素鸡的做法 步骤4

  5. 锅内留少许油，放入八角桂皮干辣椒爆香，倒入素鸡片，再倒入开水和素鸡齐平就可，再放入适量老抽生抽和白糖，咕咚咕咚烧十几分钟，入味上色关火。

    家常红烧素鸡的做法 步骤5

  6. 出锅装盘

    家常红烧素鸡的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 20 作品

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家常红烧素鸡相关分类

红烧
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该菜谱发布于 2015-09-28 18:33:06
32 收藏
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家常红烧素鸡的答疑

  • 手机用户1015_cgo3(下厨房)
    手机用户1015_cgo3  2017-05-03  
    0 赞
    炸好为什么要在冷水里泡一下呢？
    作者回复 2017-05-03  
    刚炸好的素鸡是硬的，放冷水浸泡一会儿，可以让它有一点泡发，煮出来会更软一些。我刚学这道菜的时候是妈妈教的，也一直是这样做的🙂

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