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腌秋黄瓜

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冬季月光的厨房  冬季月光
早市的黄瓜妞看上去很新鲜，买来做腌黄瓜正合适

用料  

小秋黄瓜 800g
尖椒 200g
姜 35g
蒜 一头
盐 10g
冰糖 85g
酱油 225g
白酒 50g
花椒 适量

腌秋黄瓜的做法  

  1. 黄瓜妞刷洗干净，加入10g盐腌6-8个小时

    腌秋黄瓜的做法 步骤1

  2. 8小时后取出腌好的黄瓜。控去水份。尖椒切小块放入腌黄瓜出的汤里稍微腌一下取出

    腌秋黄瓜的做法 步骤2

  3. 酱油放入冰糖熬至冰糖融化，放凉备用

    腌秋黄瓜的做法 步骤3

  4. 姜切丝，蒜切片

    腌秋黄瓜的做法 步骤4

  5. 放入花椒，白酒。所有材料混合，保鲜膜封上。腌3-5天就可以吃了（最好放在冰箱里）

    腌秋黄瓜的做法 步骤5

小贴士

酱油可以用普通的酱油
我用的李锦记的老抽混入了30克生抽
花椒也可以用油炸一下放进去

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的腌秋黄瓜

 

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自制腌菜！！啊！！的封面
自制腌菜！！啊！！
 我有一个小厨房的封面
我有一个小厨房
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该菜谱发布于 2015-09-28 12:22:48
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