鸡蛋

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用料  

13千克羊肉

鸡蛋的做法  

  1. 先将胫骨剔去,抽掉板筋,把脊骨砍断成五节,便于下缸

  2. 折叠,将肉膘厚皮用刀划裂缝,使肉色一致盐味易侵入

  3. 腌制:把羊肉放缸里放盐7.5克,注入净水约7.5升,腌制7小时即可

  4. 以上配料同时下锅煮制加羊骨熬8小时,将肉下锅煮制

  5. 焖煮时间按肉质老嫩决定

小贴士

五香羊肉老少皆宜美味适口。

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