电饭锅简易版:盐焗手撕鸡

8.1 综合评分
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盐焗鸡是客家有名的菜色之一,盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩。正宗的盐焗鸡做法比较复杂,而且用到的配料比较多,这个用电饭锅制作的版本就简易很多,让零厨艺也能做出大牌菜!

用料  

三黄鸡 1只(或半只)
食盐 适量
生抽 1汤匙
生姜 几片
香葱 1小把

电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法  

  1. 三黄鸡清洗干净后,用盐将鸡全身和内笼摸匀,再薄薄的抹一层生抽,再放几片姜腌1小时以上;

    电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法 步骤1
  2. 电饭锅内放鸡油或鸡皮一片;

    电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法 步骤2
  3. 放入葱段垫在鸡油上;

    电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法 步骤3
  4. 腌制鸡肉的姜片也放到上面;

    电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法 步骤4
  5. 把鸡肉带皮的向下放入电饭锅内(如果是整鸡,就鸡脚朝天放入锅内);

    电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法 步骤5
  6. 按电饭锅的煮饭键,等电饭锅跳制后,再按一次煮饭键至跳制即可(如果是整鸡,可按三次煮饭键)。

  7. 稍放凉后便可以手撕或斩件啦,是不是很简单呢。

    电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的做法 步骤7

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电饭锅简易版:盐焗手撕鸡的答疑

  • 手机用户4973_pgsj  1年前  
    110
    请问电高压锅可以做吗?半只的时间应该不用两次煮饭这么久吧?
    作者回复 1年前  
    沒试过高压锅做,这种做法用老式的密封性不好的电饭锅,做出来皮特别香脆,密封性太好的锅会把鸡越煮越多水出来,口感上还沒那么香。
  • 追求简单的小幸福_ebmf  1年前  
    82
    要放多少水
    作者回复 1年前  
    不用放水
  • 袁宝胖辣妈  1年前  
    48
    那没有鸡油鸡皮怎么办,能放点食用油吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 褪色幻影  1年前  
    5
    普通的鸡可以做么?☺
    作者回复 1年前  
    可以,不要选太肥的鸡。
  • 手机用户9422_jviy  1个月前  
    1
    不用加水吗?
    作者回复 1个月前  
    不用

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