芋头正当时——芋泥蛋黄包

Name: 芋头正当时——芋泥蛋黄包
Ingredients: 300g高筋粉; 120g低筋粉; 60g糖; 4g盐; 40g蛋液; 240g牛奶; 4酵母; 36黄油

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stcaola

中秋前后的芋头最是香糯，蒸熟，碾成泥，加适量油，糖翻炒，就是芋泥了单吃有点腻，用来做包点则相得益彰。上次做月饼剩几个咸蛋黄我也切碎加下去，口感更丰富了。

用料

高筋粉	300g
低筋粉	120g
糖	60g
盐	4g
蛋液	40g
牛奶	240g
酵母	4
黄油	36

芋头正当时——芋泥蛋黄包的做法

将除黄油以外的原料混合，和成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段
发酵到两倍大
将面团份成100g*4和52g*8,因为我要做两种造型的。松弛。
100g的面团擀成长方形，中间加芋泥蛋黄，两边分切成八条
交叉得编好，二发后刷蛋液
52g的面团则包成三角形压扁，二发后筛面粉，割成叶脉型
烤箱180度，十八分钟出炉
叶子型的很呆萌，喜欢

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该菜谱发布于 2015-09-27 16:45:44

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