将莲子提前用水浸泡4小时以上。泡涨大。
将泡好的莲子倒入锅中，加和莲子等量的热水煮开，转小火煮软。
将煮软的莲子放入搅拌机中加入适量水，将莲子搅成莲蓉。
烧热炒锅下1／3的油，再倒入莲蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加糖、加1/3的油继续炒……
续炒莲蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉水分蒸发。
想要莲蓉出油有光泽……需要耐心等待一段时间哦！
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陈小姐烘焙工作室
