中秋榨菜肉月饼（外酥里嫩，空气炸锅版）

自己熬的猪油，现熬的做最好，实在不行就买点。猪油方子论坛里有，不赘述。

水油皮材料全部放一起，在打完揉捏到光滑面团状态。慢慢捏要用力哟～

油酥一样，全部材料混合，揉成团。大一点的是水油皮，小的是油酥。放保鲜膜静置。

静置10分钟，把水油皮团和油酥非别等分成10份。用称最精准，原来我有等分强迫症，一定记得要盖好保鲜膜

用水油皮包裹油酥再次捏成更大的一个团，过程让我想起了小时候做橡皮泥

完美的大团子做好了，记得保鲜膜盖好，因为风干了就不好包了

趁着醒面皮的时间把馅料全部搅拌均匀，记得用力往同方向搅拌，然后最后分四次加入总量为50g的水，这样才能让馅儿鲜嫩多汁哟～

调好馅料，把混合好的大团子擀皮成鞋底状

皮子从下至上卷起来，保存好

竖起皮子，再擀成鞋底状，为了多层起酥，这点力是值得的。

擀平再卷起

我是冒着手机充满猪油味儿的风险，给大家拍照阿～ 卷卷都已经好了

取一个卷卷，用手指从中间按压下去，两头回翘起来后，用全手掌按压

擀圆后，取18g馅料，包进面皮，像小笼包一样收口包紧，底部收口朝下放置

涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。已经美美答了

放进空气炸锅，185度20分钟。记得180度3分钟先预热，烤箱200度，中层，20分钟，也可以。

好了，会膨胀变大，太有食欲了

出锅！房间已经飘香四溢了。宝贝也来拿着吃

全家人有爱的过中秋吧^ _ ^