E路拾缘
日式卷心菜沙拉
8.3
综合评分
496
人做过这道菜
去【胜博殿】用过几次餐，对这款可以无限“续杯”的卷心菜丝沙拉很感兴趣~特别是芝麻口味的沙拉酱汁，真的和这款简单的沙拉很配，清爽可口，百吃不腻~其实，这道沙拉的做法非常简单，利用家里的材料，在家就可以自行制作，效果也不错~
用料
日式卷心菜沙拉的做法
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卷心菜去掉老叶和根部。清洗干净后，从中间切开，中心发黄的部分取出不用，影响美观。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃。绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。
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切好后投入冰水浸泡2-3分钟，待卷心菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。
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酱汁调配：
芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些。加入沙拉酱，盐，糖，醋，调均匀。最后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱”。
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吃之前从冰箱取出镇凉的卷心菜丝，淋上调好的芝麻沙拉酱即可。
小贴士
卷心菜丝泡冰水可以去除生卷心菜的苦涩味道，同时使菜丝变脆。
酱汁口味偏酸甜，由于我用的是自己制作的芝麻酱，所以水份添加量和市售的芝麻酱不同。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调的太稀，要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。
酱汁口味偏酸甜，由于我用的是自己制作的芝麻酱，所以水份添加量和市售的芝麻酱不同。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调的太稀，要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。
