凤梨馅儿 | 400g左右 |
冰皮月饼粉 | 200g |
色拉油 | 20g |
在210g水里加入20g色拉油,放到火上煮开
将冰皮月饼粉倒入到煮开的水油液体里,搅拌均匀成面团
面团稍微放凉一下,揉面5分钟左右,用保鲜膜包着松弛20分钟左右,备用
分割准备好的凤梨馅料,25g一个团成小团待用。以外皮和馅料5:5的比例,即25g冰皮包上25g凤梨馅。
手上沾一些炒熟的糯米粉或者点点油(防粘)取25g冰皮,摁扁,将分割好的凤梨馅包好。
全部包好之后,取出月饼磨具,里面撒上一层薄薄的糯米粉或者刷一层色拉油压膜即可
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