全蛋巧克力蛋糕

鸡蛋打入盆，加糖、白醋、盐打发至膨胀发白，提起打蛋器画8字可以有明显痕迹且不消失。

缓慢倒入油，慢速拌匀，然后倒入过筛的低粉和巧克力粉（融化的黑巧克力），轻轻拌匀即可。

6寸蛋糕模具铺油纸，注入蛋糕糊，轻振消泡。

烤箱上下管预热150度（管由红变暗即预热完毕，这个可以在最开始就打开烤箱），蛋糕放入中下层（长帝烤箱倒数第二层）烤40分钟。

取出蛋糕在桌上振几下让内部空气释放，然后倒扣在晾网架上，待不烫手（30度左右）用刮刀沿模具内边兜一圈使蛋糕体脱模，一手推起活底即可轻松取出蛋糕。

三颗蛋轻松解决消泡和长不高的问题。