蒜香木耳菜
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木耳菜，原名：落葵，别名：藤菜、潺菜、豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜，属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
用料
蒜香木耳菜的做法
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木耳菜取新鲜嫩叶和梢尖，清洗干净，沥干水。
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准备蒜和干辣椒，蒜切片，干辣椒切段。
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热锅下油，大火，七八成热时下蒜和干辣椒煸香。
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加入木耳菜，快速翻炒，等叶片变色变软，加入盐和鸡精调味。
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盛盘出锅。
小贴士
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
