花生米泡温水半小时，去掉红衣，沥干水分装保鲜袋，放冰箱冷冻一晚上
凉锅凉油小火炒或炸，油要稍微多点
微黄即可，铺厨房用纸装盘待用
锅留少许底油，小火把辣椒段，花椒，芝麻炒香
放花生米加盐糖鸡精或味精，喜欢辣的再加点辣椒面翻炒均匀出锅
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薇宁
