红枣红糖碱面馒头

取适量的大红枣放在小奶锅里，加入纯净水，水量是刚刚能盖过红枣即可。大火烧开后转小火，把红枣插烂，挑出枣核。放凉后料理机中打成泥。

取适量的水烧热后加入红糖，红糖块化后转大火沸腾起来猛搅，闻到香味，糖水变浓稠之后放凉。

把引头，面粉，红枣泥，红糖泥，放一起揉成面团发酵一夜。瓤面饺子硬面馍，面可以和的硬一些，比较有嚼劲。

取出发酵好的面团，加入适量的碱面或者碱水，中和面团的酸气。
用老妈一位，把发酵好的面团揉成馒头。

揉好之后放在那里醒醒，然后上锅小火蒸。半小时。或者根据你馒头的大小来定夺。

在第四步的时候揉的越久，馒头的层次越丰富。

生面团进锅时要大点间距，沾破皮就不好看了。