开锅肉丸

Name: 开锅肉丸
Ingredients: 适量五花肉; 适量木薯粉; 二三个香菇; 二三根葱; 少许胡椒粉; 少许酱油

3 人做过这道菜

单酒窝的鱼小厨

一道客家特色菜，特别家常，却回味无穷，百吃不厌

用料

五花肉	适量
木薯粉	适量
香菇	二三个
葱	二三根
胡椒粉	少许
酱油	少许

开锅肉丸的做法

猪肉买回剁碎，香菇切碎，葱切碎
将猪肉香菇加入木薯粉混合，加入少许胡椒、酱油，葱白
捏成丸子，上锅蒸十至十五分钟
出锅撒上葱花

小贴士

开锅肉丸的精华是在木薯粉掌握，还有就是开锅就吃，趁热吃。。

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该菜谱发布于 2015-09-23 12:18:10

74 收藏

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开锅肉丸的答疑

雨夜蔷薇-1 2016-01-15
0 赞

请问肉与粉的比例是怎么样的呢？

作者回复 2016-01-17

我自己一直把握的比例是肉和粉混合能捏成丸子时即可，能捏成丸子形状不软塌，也不硬梆就可以

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