红烧虱目鱼

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用料  

虱目鱼 一尾
老抽 若干
姜、葱、糖、盐等 若干

红烧虱目鱼的做法  

  1. 将虱目鱼去鳞、鳃、内脏,剪尾洗净

  2. 文火6分熟油将虱目鱼煎至两面金黄

  3. 加入清水,大致没过鱼身一半

  4. 开锅之后搁老抽上色,翻动鱼身

  5. 加盖文火焖煮约10分钟,揭盖加鸡精、盐等少许,再次翻动鱼身

  6. 最后放适量砂糖收汁

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