[香兰世家]南瓜土司 金灿灿的面包哟

１、３００克左右的老南瓜，去皮，切成小块，盖上保鲜膜，用微波炉打三到五分钟至熟，取８０克备用；
２、把黄油和盐以外的材料（包括南瓜泥）混合，用厨师机揉至扩展阶段，加入黄油和盐，揉至完全扩展；

３、揉好的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发至２．５倍大后，（此过程为基础发酵）排气，分割成三份，松驰１５分钟以后，擀成长方形，然后卷成长条；再次把长条擀细长，卷成圆柱状，放土司盒，盖上土司盒盖子（如果没有盖子，请蒙上保鲜膜；

４、把土司盒放入烤箱，开启烤箱发酵功能，放上一杯热水，约４０分钟后，看面团长至土司盒持平时，轻按面团，有弹性，无手印即可，刷上蛋液备烤！

５、烤箱１８０度预热，放一小杯开水，不用盖，下层，４０分钟左右；差不多２５分钟时，表面上色很漂亮的时候，记得盖上锡纸哦，不然表面会糊掉，锡纸的亮光面向上哈！

出炉