西红柿鸡蛋烧豆腐
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人做过这道菜
下厨房用户_0rhke
平时都是看别人的菜谱做自己的菜，今天也试着写一下这道西红柿鸡蛋豆腐，这道菜如名字一样明了，组合在一起却很美味！
用料
西红柿鸡蛋烧豆腐的做法
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鸡蛋打散、姜切末、葱切成葱花碎、豆腐用厨房纸包上尽量吸干水分、西红柿（可去皮）切成小块！准备工作完成
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锅烧热入油，炒散鸡蛋！鸡蛋成型即可，盛出备用！
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锅内淋入少许油，去掉包豆腐的厨房纸，用手掰豆腐成一口大小！吸干水分的豆腐组织面掰的不规则，利于后期吸收西红柿的汤汁。豆腐煎至表面微黄，盛出备用！
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国内入油，爆香姜末。放入西红柿炒出汁水、倒入1/3碗的清水或高汤更佳！烧开下入煎好的豆腐，撒入盐、料酒、酱油进行调味，盖锅盖，待豆腐重新吸收锅内汤汁！
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中火2分钟打开锅盖，下入炒好的鸡蛋，葱花。翻炒大火收汁。不用全部收干，留些汤汁浇在米饭上会很好吃！出锅！
小贴士
1、豆腐要用厨房纸尽量吸干水分，这样才会更入味！
2、豆腐要用手掰哦，不规则的组织面能更好的吸收汤汁
3、鸡蛋要炒过，而不是打散淋在上面，这样才有存在感！
2、豆腐要用手掰哦，不规则的组织面能更好的吸收汤汁
3、鸡蛋要炒过，而不是打散淋在上面，这样才有存在感！
