Eva_M
烫面香橙棉花蛋糕
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用料
烫面香橙棉花蛋糕的做法
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预热烤箱170度。
将A混合待用。
椰子油小火加热至见细泡，加入过筛的低粉，迅速用刮刀混合成团。晾凉。
将A加入上一步中的面糊，拌匀。
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糖分三次加入蛋白打至硬性发泡，将三分之一的蛋白混入面糊翻拌。然后再加入剩下的蛋白。快速翻拌均匀。
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面糊倒入模具，表面略刮平。轻震出气泡。送入烤箱倒数第二层，水浴法烤10min后，温度调整至150度，继续烤45min。烤好后再烤箱闷5min左右再取出。等完全晾凉后即可脱模。
小贴士
如果是活底模具，烤之前请在底部包上锡纸。
椰子油可换成植物油。
冷却时不用倒扣，成功的蛋糕会慢慢回缩，好脱模。
椰子油可换成植物油。
冷却时不用倒扣，成功的蛋糕会慢慢回缩，好脱模。
