小周的美食日记
奶黄冰皮月餅
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
此方子不需要用手粉，因为放了椰浆，餅皮不会黏手。
用料
奶黄冰皮月餅的做法
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椰浆+牛奶+油倒入盆子搅匀。
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糖粉+糯米粉+粘米粉+小麦淀粉，过筛到第1步。
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再把粉浆过筛2遍，防止有颗粒
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过筛好的粉浆倒入陶瓷盘，盖上保鲜膜，开水上锅蒸25分钟。
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蒸好的面糊搅散，放凉
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放凉的面糊，带上一次性手套揉成团（上图）
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馅25克，皮25克包好，印好，入冰箱冷藏6小时吃，口感最佳！
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奶黄蛋黄馅哦！😋
小贴士
1.如果做50克月餅，馅料合起来是25克，皮是25克。 2.做好的月餅最好吃是放冰箱冷藏6小时，口感最佳。 3.做好的月餅放冰箱不能超过2天以免影响口感，所以我的这个量做50克的月餅只能做11个。 4、做紫薯口味的话加13克紫薯粉。
