ChaiChaiCai
好吃的不可思议－鹰嘴豆烤鸡
7.4
综合评分
57
人做过这道菜
前不久偶得一只整鸡，这里的鸡不适合煲汤，思前想后打算拿来一烤。抱着猎奇心做了一次，好吃的我惊叫连连，又连续做了三四次。
需要提前一天准备，非常适合宴请或者派对，当天不需要做很多事情。
真的很好吃！
需要提前一天准备，非常适合宴请或者派对，当天不需要做很多事情。
真的很好吃！
用料
| 熟鹰嘴豆 | 400g |
| 鸡 （鸡腿也可以） | 整只 |
| 土豆 | 800g |
| 大蒜 | 一整只 |
| ＃腌料如下 | |
| 淡奶油 （没有可用全脂牛奶代替，并多加半勺蛋黄酱） | 一勺半 |
| 橄榄油 | 一勺 |
| 柠檬汁 | 两个 |
| 红糖 | 一勺半 |
| 番茄酱 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 蛋黄酱 | 一勺 |
| 辣椒酱 （亲测老干妈有效） | 半勺 |
| 黑胡椒 | 一撮 |
好吃的不可思议－鹰嘴豆烤鸡的做法
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提前一天，煮好鹰嘴豆。沥干。如果使用罐头，冲洗干净，沥干。
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土豆去皮，切块。我懒，我没有去皮。
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柠檬微波30秒，榨汁产量更高。榨好后，在一个大碗里混合腌料表里的所有材料。尝下应该是略酸，浓稠，咸淡适中。我用了个干净的洗菜盆。如果有大号的密封玻璃碗也可以，请跳过步骤五。
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鸡处理好，洗干净，不用去骨去皮。稍干后，和土豆鹰嘴豆一起装进调料碗。此时酱料应该能均匀的分布，如果酱料太少，请重复步骤三。
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把四的所有东西装进大保鲜袋，如果有塑封袋更好。保鲜袋的话套两层，以防窜味。
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保鲜袋放在一个盘子上，放进冰箱。放置过夜。记得过几个小时去翻个面，充分腌制。
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开动前一个小时，烤箱预热到200度。把保鲜袋（玻璃碗）所有东西包括腌料一起倒进烤盘，烤盘用锡箔纸封住，烤一个小时。一个小时后去除锡箔纸，再烤15分钟，直至鸡皮金黄土豆焦脆，鹰嘴豆应该是酥脆状。注意最后15分钟不要烤焦。
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可搭配希腊酸奶食用。
