芒果慕斯【手指饼干版】

奥利奥饼干用料理棒打成粉末，软化黄油，拌匀，倒入六寸底模（可加油纸便于脱模）压紧，放入冰箱冷藏。

吉利丁片用冰水泡软

切好芒果加入白砂糖、柠檬汁，用料理棒搅打成泥状。

泡软的吉利丁片沥干水放入碗中隔水融化。

250克芒果泥用作慕斯糊，100克芒果泥用作流心，将吉利丁液倒入250克芒果泥中搅匀，淡奶油稍打出纹路与芒果泥混合拌匀。

取出冰箱里的6寸模具，倒入少量慕斯糊，放上一片蛋糕片，接着再倒少量慕斯糊，铺一层芒果丁，倒入流心用芒果泥，再倒入少量慕斯糊，放蛋糕片，将剩余慕斯糊全部倒入，晃动模具使慕斯糊平整，放入冰箱冷藏6小时。

从冰箱取出脱模，手指饼干抹上打发淡奶油围边，蛋糕面裱花铺芒果丁，整形，完工。