MO茶妈咪
紫薯馅
7.9
综合评分
59
人做过这道菜
用木糖醇炒制馅料，健康，更适合老人食用，此方经过实验运用多次，做月饼馅，蛋黄酥馅都软硬适中，不稀不硬。口感不甜腻，黄油可适量减少，但是没有实验过。
用料
| 紫薯（蒸好） | 500g |
| 木糖醇（或者白砂糖） | 125克 |
| 黄油 | 80g |
紫薯馅的做法
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紫薯蒸熟，压烂。
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准备好木糖醇，黄油
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小火黄油融化，倒入木糖醇，炒至俩者相融。
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倒入紫薯，小火翻拌，不停翻拌，直至黄油和木糖醇被紫薯吸收。即可，关火，盛好，冷却。在冷却过程中，可以用锅铲继续在碗里翻拌，翻～切～翻～切。这样馅会很细腻。
小贴士
全程小火！！！如果像炒菜一样，会很累！要利用锅铲，翻～切～翻～切，用锅铲切～
锅铲翻切会让紫薯泥更细腻，同时缩短炒制时间。
紫薯不必特地压成泥，锅铲翻切过程可以让紫薯很细腻。
锅铲翻切会让紫薯泥更细腻，同时缩短炒制时间。
紫薯不必特地压成泥，锅铲翻切过程可以让紫薯很细腻。
