北海道吐司

后油法，将黄油除外所有材料按湿到干放入面包桶内，按揉面团，全过程30分钟，当揉到15分钟时，面团已经有厚膜了，暂停面包机，这时可以加入软化了的黄油，继续揉15分钟，至面包机停止工作，把面团拿出面包桶，放到一个干净的容器里盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵。注意揉面全过程要把面包机的盖打开，要不然面团因面包机动作过程中产生的热量而湿湿的。

发到2.5倍大，把面团拿出来，放到按板上按压排气，称一下总重量，平均分成三份，每份滚圆，放一旁盖上保鲜膜在室温下醒发15分钟。

醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，把两边对折，再用擀面杖在面团上重新擀开，从上往下卷起来，放进吐司盒里排好，盖上保鲜膜，放在烤里进行第二次发酵。发到九份满，就可以拿出来，把烤箱预热170度等发热管不亮了，把吐司盒盖上盖子放进烤箱170度40分钟。烤好后书上出炉脱膜，完全放凉了再切片来吃。