鸭胸肉用苹果泥和酱汁（酒、胡椒盐、姜粉调成）腌一个晚上。取出鸭肉，晾3-4小时，待表皮干燥。
抹上脆皮水（蜂蜜+白醋），吹干后再抹脆皮水，往复3次。
用微波+烧烤功能，中火6分钟，再用烧烤功能，大火12分钟，便成。表皮微脆，肉质刚好紧致，但不柴。
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艾寺酱
